scalcare

Italiano[modifica]

Verbo

Transitivo[modifica]

scalcare (vai alla coniugazione)

privare della carne, cotta o cruda, con strumenti affilati (come nel caso del macellaio) o con i denti (se si è affamati o si gode di un robusto appetito), fino a raggiungere e ripulire l'osso; spolpare
affettare le carni da servire durante un pasto, banchetto, ecc. in striscioline particolarmente sottili; trinciare
(obsoleto) lo stesso che calcare (verbo)

Sillabazione[modifica]

scal | cà | re

Pronuncia[modifica]

IPA: /skaˈlare/

Etimologia / Derivazione[modifica]

vedi scalco, il servo preposto all'imbandigione delle carni finemente tagliate presso le corti medievali e rinascimentali, di cui il verbo scalcare è derivato