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julienne

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julienne f sing

  1. femminile di julien
  1. (gastronomia) tipo di taglio per le carote o altre verdure, in cui queste vengono affettate a dadini o a filetti o strisce sottili
  2. (gastronomia) zuppa o minestra a base di verdure tagliate come descritto sopra

vedi julien

Carote julienne

julienne f

  1. (gastronomia) tipo di taglio per le carote o altre verdure, in cui queste vengono affettate a dadini o a filetti o strisce sottili
    lo chef ha preparato una julienne di sedano
  2. (gastronomia) zuppa o minestra a base di verdure tagliate come descritto sopra

julienne inv

  1. (gastronomia) detto delle verdure tagliate alla julienne
    vorrei ordinare delle carote julienne

→ Etimologia mancante. Se vuoi, aggiungila tu.

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