lecitina
lecitina (
approfondimento) f sing (pl.: lecitine)
- (biochimica) fosfolipide la cui molecola deriva da quella di un digliceride esterificato da colina fosfatata, presente soprattutto nel tuorlo d'uovo e nella soia, ampiamente usata come agente emulsionante, antiossidante, stabilizzante e detergente, nell'industria alimentare e nella fabbricazione di cosmetici, lubrificanti, vernici e medicinali
- le | ci | tì | na
AFI: /let͡ʃiˈtina/
dal greco antico λέκιθος cioè "zuppa di legumi" e poi "tuorlo", perché tipica del tuorlo d'uovo
- AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
- Aldo Gabrielli, Grande Grande Libreria Online edizione online su , Hoepli
- Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
