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gratin

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gratin (Wikipedia approfondimento) m inv

  1. (gastronomia) modalità di cottura delle pietanze che consiste nel coprirne la superficie con pan grattato, aglio e prezzemolo, rosmarino, formaggio grana o altri formaggi e, in seguito, nel cuocerle al forno affinché si formi una croccante crosta esterna

Etimologia mancante. Se vuoi, aggiungila tu.