teriyaki

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pollo teriyaki

bandiera italiana Italiano[modifica]

Open book 01.svgSostantivo

teriyaki inv

  1. (gastronomia) tecnica di cucina giapponese in cui alcuni cibi vengono grigliati o arrostiti in una salsa di soia dolce marinata (salsa teriyaki, detta anche tarè)
  2. (gastronomia) preparazione culinaria o piatto realizzato con la tecnica teriyaki
  3. (gastronomia) in varie culture non giapponesi, qualunque piatto preparato mediante una salsa simile alla salsa teriyaki (non contenente sakè, ma altre qualità di vino non giapponese; o addizionata di altri ingredienti come sesamo o zenzero)

Hyph.png Sillabazione[modifica]

te | ri | ya | ki

Nuvola kdict glass.pngEtimologia / Derivazione[modifica]

teriyaki deriva dal nome 照り (teri), che si fa riferimento al luccichio indotto dallo zucchero contenuto nella tarè, e da 焼き (yaki), che allude al procedimento di grigliare o arrostire