solfitazione
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Italiano[modifica]
Sostantivo
solfitazione f sing
- (gastronomia) nell'industria alimentare indica l'uso di anidride solforosa con lo scopo di sbiancare, disinfettare ed esaltare il gusto degli alimenti come zucchero, vino e frutta. L'uso della solfitazione è regolato dalla legge.
- (chimica) nell'industria cartaria e tessile si impiega per decolorare
Etimologia / Derivazione[modifica]
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Traduzione
Vedi le traduzioni
- AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
- Aldo Gabrielli, Vocabolario della Lingua Italiana edizione online su grandidizionari.it, Hoepli