fecola

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bandiera italiana Italiano[modifica]

Open book 01.svgSostantivo[modifica]

fecola f (pl: fecole)

  1. sostanza farinosa analoga all'amido, estratta da radici
  2. (gastronomia) sostanza amidacea che si ricava dalle patate mediante processo fisico e si presenta in microgranuli, assimilabili al tatto ad una polvere, che tendono a legare tra di loro per effetto dell'attrito allo scorrimento. Il suo utilizzo è particolarmente accentuato in pasticceria dove, in sostituzione di parte della farina contribuisce a dare volume e morbidezza alle preparazioni, in particolare, di dolci montati

Hyph.png Sillabazione[modifica]

fè | co | la

Nuvola kdict glass.pngEtimologia / Derivazione[modifica]

dal latino faecŭla cioè "salsa di tartaro bruciato", diminutivo di faex ossia "feccia"

Nuvola filesystems www.png Traduzione[modifica]

  • Paravia, "De Mauro" edizione on-line (non più attiva)
  • Treccani, vocabolario edizione online su treccani.it
  • Gabrielli Aldo, Vocabolario della Lingua Italiana, edizione online su hoepli.it