olivaggio

Questa voce è stata trasferita da un altro progetto, probabilmente da Wikipedia.
Nel caso non fosse wikificata puoi farlo tu, se vuoi, premendo modifica in alto. Una volta ben formattata questo template deve essere rimosso.

Per olivaggio si intende la composizione varietale degli oli extravergini di oliva; per esempio: olio ottenuto dalla miscela di olive provenienti da oliveti con tre cultivar (moresca, nocellara, biancolilla) in percentuali tra loro diverse.