minzine

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MINZINE - Terminologia della lingua napoletana che sta ad indicare una particolare operazione di macellazione del maiale, avente lo scopo di ridurlo in due parti simmetriche (rendere il maiale a minzine, cioè in due parti uguali).

Di solito questa operazione è la prima operazione di macellazione del maiale, la si effettua sollevando il maiale tramite parancolo(particolare tipo di carruola)