File:Macinino da sale (maznèn p'r al säl) - Musei del cibo - salame - 050.tif

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Macinino da sale (maznèn p'r al säl)
Titolo
Macinino da sale (maznèn p'r al säl)
Descrizione
Italiano: Macchina formata da un recipiente sferico di metallo, provvisto di una manovella anch'essa metallica, e di un cassettino di legno in cui si raccoglie il sale macinato.
Data
Italiano: fine del XIX sec.
date QS:P571,+1850-00-00T00:00:00Z/7,P4241,Q40719766
Tecnica/materiale
Italiano: Ferro, legno
Dimensioni
Italiano: Cm 30x25x50h
Ubicazione attuale
Museo del salame
Numero d'inventario
050
Luogo di creazione
Italiano: Parmense
Provenienza
Italiano: Dono sig. Emilio Agostini (Via Roma 46, Felino)
Attribuzione

© Musei del cibo

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Note
Italiano: La preparazione della carne di maiale per la produzione di salumi richiede un notevole uso di sale che, a seconda degli usi, deve essere di adeguata granulometria. Oggi l'industria mette a disposizione sale di svariate dimensioni fra le quali scegliere quella necessaria, ma un tempo non era così e ognuno doveva provvedere a macinarselo in proprio, partendo dal sale grosso con cristalli molto irregolari. Questo macinino rappresenta un bell'esempio di soluzione del problema, in quanto richiede uno sforzo limitato per preparare anche notevoli quantità di prodotto.
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attuale15:05, 15 feb 2016Miniatura della versione delle 15:05, 15 feb 20161 312 × 2 000 (7,52 MB)Federico Leva (WMIT){{Musei del cibo | museo = salame | inventario = 050 | nome = Macinino da sale (maznèn p'r al säl) | ambito = Parmense | epoca = {{complex date|century|adj1=late|19}} | dimensioni = Cm 30x25x50h | materia = Ferro, legno | descrizione = Macchina forma...

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