torrefazione
torrefazione (
approfondimento)
(pl.: torrefazioni)
- (gastronomia) (chimica) (tecnologia) (ingegneria) uso di temperature molto elevate per disidratare, ossidare e carbonizzare parzialmente una sostanza; è un processo molto usato per diminuire il contenuto di nicotina nel tabacco e per preparare a scopo alimentare il té in polvere e i semi del caffè
Vedi le traduzioni
- AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
- Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
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