glutine

Italiano

Sostantivo

glutine  ( approfondimento) m sing (pl: glutini)

1. (chimica) complesso di proteine contenuto in molti prodotti di uso comune come tessuti e tessuti ma soprattutto nei prodotti derivati dalla farina come il pane e la pasta
2. (antico) (letterario) colla, sostanza adesiva o che cementa
3. (senso figurato) elemento o mezzo di unione, di coesione, di fusione

Sillabazione

glù | ti | ne

Pronuncia

IPA: /'glutine/

Etimologia / Derivazione

dal latino gluten, colla

Parole derivate

• agglutinare

Termini correlati

• glutenina, glutinato, glutinoso, celiachia

Traduzione

esperanto: gluteno francese: inglese: gluten spagnolo: tedesco: Gluten n, Kleber m

Note / Riferimenti

• Dizionario Italiano: online il dizionario della lingua italiana
• Treccani, vocabolario edizione on-line
• Gabrielli Aldo, vocabolario edizione on-line su "www.hoepli.it"
• Il Sabatini Coletti, edizione on-line da "www.corriere.it"

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